Ingredientes Croquetas de Pollo:

- Un conejo entero troceado
- 200 gr de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- Nuez moscada
- Pimienta
- 150gr de harina
- Un litro de leche
- Pimienta
- Aceite
- Huevo
- Pan rallado

Preparación:

La elaboración de Croquetas de Pollo, es una raceta bien sencilla y apenas nos tomará mucho tiempo; además de que es una receta muy económica y que incluso nos hace aprovechar los restos de otras comidas anteriores que haya podido sobrar como es el caso del pollo.

Lo primero que haremos será trocear el pollo, y la cebolla para dorarlos en la sartén unos minutos y que se tuesten muy bien.

Acto seguido, añadiremos muy poco a poco, la harina y la leche hasta que se mezcle todo muy bien; a continuación, le añadiremos un toque de sal, pimienta y nuez moscada hasta que todo vaya formando una masa.

Una vez lista ésta, dejaremos reposarla unos minutos, tapandola con papale transparente para que no se endurezca.

En un par de platos, uno con pan rallado y otro con huevo batido, vamos a ir pasando por cada uno de los platos las bolas que iremos haciendo con la masa; que después pasaremos por la sartén unos minutillos para que doren y tuesten un poco.

Gofres

Ingredientes:

• 3 huevos
• 410 ml de leche
• 110 g de mantequilla
• 240 g de harina
• 2 cdta de levadura en polvo
• 1/2 cdta de sal
• 2 cdas de azúcar

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 220ºC.
• Batimos los huevos y sin dejar de batir añadimos la leche y la mantequilla derretida.
• Añadimos la harina tamizada, con la levadura y la sal y removemos bien
• Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
• Engrasamos los moldes para evitar que se nos pegue la masa (yo siempre uso Bake Easy, es muy fácil de aplicar y funciona muy bien).
• con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Vertemos la masa en el molde y horneamos a 220ºC hasta que veas que empieza a dorarse por arriba, unos 12 minutos.
• Retiramos del horno y con cuidado de no quemarnos, volcamos los moldes sobre papel de horno y los volvemos a introducir unos 10 minutos más, hasta que veamos que tienen una bonita tonalidad dorada.
• Ahora ya no tenéis excusa para no preparar unos deliciosos Gofres. Yo los he acompañado de una salsa de chocolate caliente que me pirra, pero vosotros podéis hacerlo de lo que más os guste, e incluso podéis elaborar gofres de chocolate tan sólo añadiendo dos cucharadas de cacao a la masa. No me digas que no te vas a permitir este capricho

LASAÑA DE CARNE

Ingredientes (2 personas)

• 6 láminas de pasta
• 175 g de carne picada de ternera
• 100 g de carne picada de cerdo
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 100 g de queso rallado
• 400 g de salsa de tomate
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• - Para la bechamel:
• 500 ml de leche
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla
• sal

 Elaboración 

Pon las láminas de pasta a cocer durante 10 minutos (según lo que indique en el envase) en una cazuela amplia con abundante agua a punto de ebullición y una pizca de sal. Escurre y reserva.

Pela y pica el diente de ajo y pon a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y pica la cebolleta, añade y deja pochar. Sazona. Pela y pica la zanahoria y el pimiento verde y agrega. Cocina y, cuando las verduras se ablanden, incorpora las carnes y la salsa de tomate. Mezcla y cocina. Salpimienta y reserva.

Para hacer la bechamel, funde la mantequilla en una sartén, añade la harina, cocina y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover con la varilla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Sazona.

Unta un molde apto para horno con un poco de aceite y pon en la base 2 láminas de pasta. Pon encima una capa de la farsa de carne, cubre con otras 2 láminas de pasta, pon otra capa de carne, tapa con la pasta restante, cubre con el resto de al carne y napa con la bechamel. Espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno.

MINI PIZZAS

Ingredientes para 12 mini pizzas

• 3 tortitas de trigo
• 100ml de tomate
•  50g de queso mozzarella rallado
• 2 salchichas (o bacon, o salami o cualquier relleno que os guste)

Elaboración

Empezamos cortando las tortitas de trigo. El tamaño adecuado es el del culo de un vaso o el de una lata. De hecho podemos usar una lata para cortar la masa, o un aro de emplatar.

Ahora vamos a necesitar algunos moldes metálicos, como de magdalenas o mini flanes. Lo ideal es una bandeja de hornear magdalenas. También podemos prepararlas sin los moldes, pero de esta forma se doblarán los bordes y se quedarán como mini tartaletas que podremos coger cómodamente.

Sea como fuere, colocamos los trozos de masa en los moldes, colocamos un poco de tomate frito, queso mozzarella y el relleno que haymos elegido. Horneamos durante 12 minutos a 225°, hasta que el queso se dore, y servimos caliente.

Espero que os guste , ¡Que aproveche!

FAJITAS DE POLLO Y VERDURAS  MEXICANAS

Ingredientes para 8 fajitas

• 8 tortillas de harina
•  200 g de pechuga de pollo
• 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo
• 1/2 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 chile o dos cayenas
• 1 chorrito de vino blanco
•  salsa de tomate casera
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer fajitas de pollo con verduras

En una sartén amplia calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra junto a dos pimientascayenas. Rehogamos las cebolleta y los pimientos cortados en juliana fina. Cuando estén tiernos echamos los dientes de ajo picados. Una vez dorados agregamos la pechuga de pollo cortada en tiras, salpimentamos y salteamos el conjunto.

Vertemos un chorrito de vino, subimos el fuego para evaporar el alcohol y echamos un poco de salsa de tomate al gusto, que la mezcla quede jugosa. Retiramos las cayenas si no queremos que el relleno pique mucho y cocemos a fuego bajo durante cinco minutos. Retiramos del fuego y rellenamos las tortillas de harina. Servimos inmediatamente.

BROWNIE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 4 huevos
- 175 gr de chocolate con al menos 60% de cacao
- 125 gr de harina
- 200 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar glas
- 75 gr de nueces
- Sal

Preparación:

Primero vamos a derretir el chocolate, al baño maría, en el microondas o como prefiramos, pero evitando que esté demasiado tiempo y se nos pase. 

Ponemos el horno a precalentar a 170ºC mientras preparamos nuestra masa para los brownies.

Mezclaremos el chocolate previamente derretido con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y una vez que consigamos una pasta homogénea y bien mezclada, agregaremos el azúcar glas, los huevos, la harina y un poquito de sal, junto a las nueces cortadas en trozos

Removemos todo lo anterior bien y lo vertemos finalmente en un recipiente apto para hacer Brownies, es decir, que sea rectangular, y metemos en el horno

Horneamos durante unos 25 minutos más o menos, y comprobamos que están bien hechos en el interior antes de sacarlos del horno.

Dejamos que se enfríen bien y cortamos en cuadrados o rectángulos, y ya podemos degustar esta estupenda receta.