LASAÑA DE CARNE

Ingredientes (2 personas)

• 6 láminas de pasta
• 175 g de carne picada de ternera
• 100 g de carne picada de cerdo
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 100 g de queso rallado
• 400 g de salsa de tomate
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• - Para la bechamel:
• 500 ml de leche
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla
• sal

 Elaboración 

Pon las láminas de pasta a cocer durante 10 minutos (según lo que indique en el envase) en una cazuela amplia con abundante agua a punto de ebullición y una pizca de sal. Escurre y reserva.

Pela y pica el diente de ajo y pon a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y pica la cebolleta, añade y deja pochar. Sazona. Pela y pica la zanahoria y el pimiento verde y agrega. Cocina y, cuando las verduras se ablanden, incorpora las carnes y la salsa de tomate. Mezcla y cocina. Salpimienta y reserva.

Para hacer la bechamel, funde la mantequilla en una sartén, añade la harina, cocina y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover con la varilla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Sazona.

Unta un molde apto para horno con un poco de aceite y pon en la base 2 láminas de pasta. Pon encima una capa de la farsa de carne, cubre con otras 2 láminas de pasta, pon otra capa de carne, tapa con la pasta restante, cubre con el resto de al carne y napa con la bechamel. Espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno.

MINI PIZZAS

Ingredientes para 12 mini pizzas

• 3 tortitas de trigo
• 100ml de tomate
•  50g de queso mozzarella rallado
• 2 salchichas (o bacon, o salami o cualquier relleno que os guste)

Elaboración

Empezamos cortando las tortitas de trigo. El tamaño adecuado es el del culo de un vaso o el de una lata. De hecho podemos usar una lata para cortar la masa, o un aro de emplatar.

Ahora vamos a necesitar algunos moldes metálicos, como de magdalenas o mini flanes. Lo ideal es una bandeja de hornear magdalenas. También podemos prepararlas sin los moldes, pero de esta forma se doblarán los bordes y se quedarán como mini tartaletas que podremos coger cómodamente.

Sea como fuere, colocamos los trozos de masa en los moldes, colocamos un poco de tomate frito, queso mozzarella y el relleno que haymos elegido. Horneamos durante 12 minutos a 225°, hasta que el queso se dore, y servimos caliente.

Espero que os guste , ¡Que aproveche!

FAJITAS DE POLLO Y VERDURAS  MEXICANAS

Ingredientes para 8 fajitas

• 8 tortillas de harina
•  200 g de pechuga de pollo
• 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo
• 1/2 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 chile o dos cayenas
• 1 chorrito de vino blanco
•  salsa de tomate casera
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer fajitas de pollo con verduras

En una sartén amplia calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra junto a dos pimientascayenas. Rehogamos las cebolleta y los pimientos cortados en juliana fina. Cuando estén tiernos echamos los dientes de ajo picados. Una vez dorados agregamos la pechuga de pollo cortada en tiras, salpimentamos y salteamos el conjunto.

Vertemos un chorrito de vino, subimos el fuego para evaporar el alcohol y echamos un poco de salsa de tomate al gusto, que la mezcla quede jugosa. Retiramos las cayenas si no queremos que el relleno pique mucho y cocemos a fuego bajo durante cinco minutos. Retiramos del fuego y rellenamos las tortillas de harina. Servimos inmediatamente.

BROWNIE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 4 huevos
- 175 gr de chocolate con al menos 60% de cacao
- 125 gr de harina
- 200 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar glas
- 75 gr de nueces
- Sal

Preparación:

Primero vamos a derretir el chocolate, al baño maría, en el microondas o como prefiramos, pero evitando que esté demasiado tiempo y se nos pase. 

Ponemos el horno a precalentar a 170ºC mientras preparamos nuestra masa para los brownies.

Mezclaremos el chocolate previamente derretido con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y una vez que consigamos una pasta homogénea y bien mezclada, agregaremos el azúcar glas, los huevos, la harina y un poquito de sal, junto a las nueces cortadas en trozos

Removemos todo lo anterior bien y lo vertemos finalmente en un recipiente apto para hacer Brownies, es decir, que sea rectangular, y metemos en el horno

Horneamos durante unos 25 minutos más o menos, y comprobamos que están bien hechos en el interior antes de sacarlos del horno.

Dejamos que se enfríen bien y cortamos en cuadrados o rectángulos, y ya podemos degustar esta estupenda receta.